• Условия сотрудничества
  • Как оформить заказ
  • Вакансии
  • Пивные поставщики

(095) 319-20-78

(095) 319-20-78

(097) 290-26-96

Заказать звонок
Вход Регистрация
BELOSVET лого.jpg
  • Меню
  • О Компании
  • Оптовый магазин
    • Весовая продукция
    • Новинки
    • Гренки
    • Рыбные снеки
    • Кальмарная группа
    • Рыбные деликатесы
    • Мясные снеки
    • Мясные деликатесы
    • Сырные снеки
    • Орехи
    • Хрустящие снеки
    • Рыба вяленая
    • Непродовольственные товары
    • ... Показать все
    • Фасовка BELOSVET
    • Рыбные снеки
    • Мясные деликатесы
    • Орехи
    • Рыбные деликатесы
    • Сырные снеки
    • Хрустящие снеки
    • Кальмарная группа
    • ... Показать все
    • Товары партнеров
    • Вино
    • Настольные Игры
    • Снеки
    • Моющие средства
    • Антисептики
    • Волинский бровар
    • ... Показать все
    • Товары для суши и пиццы
    • Бакалея
    • Рис для суши
    • Соусы
    • Водоросли
    • Имбирь и Васаби
    • Лапша
    • Грибы
    • Сыры
    • Сопутствующие товары
    • Икра
    • Замороженые Морепродукты
    • Мука
    • Сливки
    • Салями ,Ветчина
    • ... Показать все
  • Полезно
  • Поставщикам
  • Контакты
+38 (095) 319-20-78 +38 (097) 290-26-96 Заказать звонок
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:0 грн.
Перейти в корзину
  • Акции
  • Весовая продукция
    Новинки Гренки Рыбные снеки Кальмарная группа Рыбные деликатесы Мясные снеки Мясные деликатесы Сырные снеки Орехи Хрустящие снеки Рыба вяленая Непродовольственные товары ... Показать все
  • Фасовка BELOSVET
    Рыбные снеки Мясные деликатесы Орехи Рыбные деликатесы Сырные снеки Хрустящие снеки Кальмарная группа ... Показать все
  • Товары партнеров
    Вино Настольные Игры Снеки Моющие средства Антисептики Волинский бровар ... Показать все
  • Товары для суши и пиццы
    Бакалея Рис для суши Соусы Водоросли Имбирь и Васаби Лапша Грибы Сыры Сопутствующие товары Икра Замороженые Морепродукты Мука Сливки Салями ,Ветчина ... Показать все
  • Еще
Главная
-
Полезно
-Что такое крафтовое пиво?

Что такое крафтовое пиво?

13 Июля 2018

Острая конкуренция заставляет пивоваров искать новые пути к сердцам потребителей. Крупнейшие пивные группы осуществляют интервенцию одновременно по трём направлениям: укрепляют позиции международных брендов, развивают контролируемую систему дистрибуции, оптимизируют производство. В пятёрку самых–самых входят AB InBev, SABMiller, Heineken, Carlsberg, China Recourse Brew — эти холдинги контролируют свыше 50% мирового производства пива. Лидеры рынка сфокусированы на укреплении позиций брендов, поскольку сильный бренд вызывает доверие у покупателей, а доверие трансформируется в доходы холдингов.

Одновременно глобальные процессы консолидации рынка и развитие глобальных брендов несколько задвинули в сторону интересы самих потребителей. Так, стали менее значимы вопросы приверженности традициям пивоварения, а такое понятие как страсть к собственному продукту едва не отошло в область приданий.

Ответом на глобальное «унифицированное пиво» стало пиво авторское, а именно крафтовое. Первыми производителями оригинального hand–made продукта оказались американцы. Именно эта страна сегодня является лидером крафтового пивоварения (68% всего мирового производства), причём интерес к этому сегменту рынка проявляют и крупные игроки, и небольшие компании. В Европе самыми «крафтовыми» странами стали Бельгия и Германия, в которых в отличие от тех же Соединённых Штатов преобладают небольшие семейные производства.

В США были разработаны и критерии, согласно которым пивоварня признаётся крафтовой:

  • Предприятие должно быть небольшим (производительность не более 6 млн баррелей в год). В пересчёте на литр максимально разрешённый объём составляет 703,8 млн л пива ежегодно.
  • Предприятие должно оставаться независимым, не подверженным влиянию алкогольных холдингов. «Независимость» тоже имеет своё численное выражение. Для Европы государственная поддержка малому и среднему пивоварению оказывается в том случае, если объём производства не превышает 200 тыс гл/год. В США этот показатель определяется по доле участия алкогольного холдинга в производстве крафтовой пивоварни (не более 25%).
  • Традиции производства. Это значит, что в процессе варки пива должны применяться традиционные ингредиенты и способы ферментации. Основа крафтового пива — солод (не менее 50%), при этом все используемые добавки должны быть направлены на обогащение вкуса, а не на его облегчение (к таким компонентам относят цветы, пряности, фрукты и т.п.).
  • Крафтовые пивовары создают новые вкусы, стили, новые продукты, не имеющие аналогов. Отсутствие «пивоваренных догм», обязательные инновации с обязательным же уважением к традициям, творчество — всё это определяет работу страстных пивоваров, для которых главным должно быть вдохновение, а не на извлечение прибыли.
BACK


Поделиться
Подписывайтесь
на новости и акции

+38(063) 71-38-309

(095) 319-20-78

(097) 290-26-96

Заказать звонок
2021 © belosvet.ua
Компания
Информация
  • Вакансии
  • Контакты
  • Доставка и оплата
  • Полезно
Facebook YOUTUBE TELEGRAM